Omelett og osteboller

Har blitt inspirert av å titte litt rundt på lavkarbo blogger og endte opp med å lage omelett og osteboller i muffinsbrett. Dette smakte kjempe godt synes jeg

 

 

4 egg piskes

3 dl malte mandler

2 ts bakepulver

3 dl revet gulost

Blandet alt sammen og lot stå i bollen i ca 10 min

 

Siden det har vært jul kuttet jeg opp å blandet i litt rester fra kjøleskapet

Strandaskinke, fetaost med tørkatomat og purre

Hjemmelaget sylte, fetaost

 

Stekes 190 grader i ca 10 min



spinat- og brokkolisuppe



I dag har jeg testet ut å lage

spinat- og brokkolisuppe

 

stilken og ca 5-6 buketter med spinat deles opp

ca en neve spinatblader

Halv purre skjæres opp

8 dl vann

2 terninger grønnsaksbuljong

Litt fløte

salt

hvitløkspulver

Kok opp 8 dl vann med buljongen og brokkolien. La det koke litt slik at buljongen blander seg. Tilsett purre og spinat. Skru av plata og la det godgjøre seg i ca 5 min.

Ta grønnsakene og mos i en mixer. Spe opp med krafta.
Ha over i kjelen igjen og tilsett fløte og krydder. Kok opp

Kok hardkokte egg. Del i to og legg i suppa ved servering

Sellerirot mos



Som et alternativ til potetmos lagde jeg i helgen

sellerisotmos:

 

1 sellerirot

2 ss smør

fløte

timian

 

En sellerirot deles i biter og kokes mør.

Moses og tilsett smør, fløte og timian etter ønske

 

 

Har spist denne 2 ganger. en gang til løvstek og en til reinskavgryte. Veldig godt

Shoppingtur til Sverige

I dag dro jeg på en liten shoppingtur til Sverige. Fikk med meg litt av hver hjem. Her er noe

 

 

 

 

 



Sellerirotsalat

 

Vi griller ofte og i dag på 17 mai ville jeg teste ut en substitutt for potetsalat.

 

Jeg delte en halv sellerirot i terninger og kokte til de ble litt myke.

Skylte dem litt i kaldt vann og satt dem i kjøleskapet til videre avkjøling.

 

2 toppede ss med cream fraishe

2 toppede ss med rømme

1/2 pk ekte majones

1 fed hvitløk(presset i hvitløkspresse)

skar opp  små biter av rød løk, rød paprika og purre

smakte til med sukrin og grillkrydder og litt sitronsaft.



restelunsj

til lunsj i dag lagde jeg en stor bit av ostepizzaen for å bruke opp litt rester

Nam nam

 



Enkel grillmiddag

 

Vi liker å grille ofte. Her er en enkel og god  middag av nakkekotelett og salat med fetaost